공장의 대형 -는 쿠키의 생산 라인을 어떻게 규모합니까? 어떤 종류의 금형이 사용됩니까?

주요 방법은 다음과 같습니다.

1. 로터리 성형 -이 방법은 Shortbread와 같은 부드러운 반죽에 사용됩니다. 새겨진 공동 (금형)이있는 회전 드럼은 반죽을 컨베이어 벨트로 방출하기 전에 반죽을 모양으로 눌러냅니다.
2. 와이어 - 절단 성형 - chunkier 또는 더 부드러운 반죽 (초콜릿 칩 쿠키와 같은)의 경우 반죽은 노즐을 통해 압출 된 다음 빠른 - 움직이는 와이어로 자릅니다.
3. 증착 - 기계는 정확한 양의 반 - 액체 반죽을 베이킹 트레이에 떨어 뜨립니다. 이것은 마카롱과 마들린과 같은 드롭 쿠키에 일반적입니다.
4. 시트 및 절단 - 반죽이 평평한 시트로 굴린 다음 쿠키 커터와 유사한 회전 또는 스탬핑 커터를 사용하여 모양으로 자릅니다.
5. 분사 성형 - 반죽이 곰팡이에 주입 된 후 생산 라인에 방출되는 매우 상세한 쿠키 모양에 사용됩니다.

이러한 각 방법은 산업 쿠키 생산에서 고효율과 균일 성을 보장합니다.