설치하는 동안 베이커리 오븐을 평평하게하는 방법은 무엇입니까?

설치하는 동안 베이커리 오븐을 평평하게하는 방법은 무엇입니까?

빵집 오븐의 노련한 공급 업체로서 설치 중에 오븐을 올바르게 평준화하는 것이 중요하다는 것을 이해합니다. 우물 수평의 오븐은 일관된 베이킹 결과를 보장 할뿐만 아니라 장비의 수명을 연장합니다. 이 블로그에서는 베이커리 오븐을 효과적으로 레벨링하는 방법에 대한 몇 가지 필수 단계와 팁을 공유하겠습니다.

레벨링이 중요한 이유는 무엇입니까?

레벨링 프로세스를 탐구하기 전에 빵집 오븐 수평이 중요한 이유를 이해하는 것이 중요합니다. 고르지 못한 오븐은 많은 문제로 이어질 수 있습니다. 먼저, 불균일 한 열 분포를 유발할 수 있습니다. 오븐이 평평하지 않으면 내부의 열기가 고르게 순환되지 않을 수있어 구운 식품의 일부 부분이 끝나고 다른 일부는 요리를 유지하고 있습니다. 이는 고객을 만족시키기 위해 일관된 품질에 의존하는 빵집에게 중요한 문제가 될 수 있습니다.

둘째, 불확실한 오븐은 특정 구성 요소에 추가 스트레스를 줄 수 있습니다. 예를 들어, 오븐이 기울어지면 도어 힌지가 더 빨리 마모 될 수있어 도어 폐쇄 및 잠재적 열 손실에 문제가 발생할 수 있습니다. 또한, 고르지 않은 체중 분포는 오븐의 발이나 캐스터에 조기 마모를 일으킬 수있어 결국 구조적 손상이 발생할 수 있습니다.

필요한 도구

베이커리 오븐을 평평하게하려면 몇 가지 기본 도구가 필요합니다.

1. 정신 수준: 오븐의 수평 및 수직 정렬을 정확하게 측정하려면 신뢰할 수있는 정신 수준이 필수적입니다. 24 인치 스피릿 레벨은 정확한 판독 값을위한 충분한 기반을 제공하기 때문에 좋은 선택입니다.
2. 조정 가능한 렌치: 이것들은 오븐의 발이나 캐스터를 조정하는 데 사용됩니다. 오븐의 특정 너트와 볼트에 맞도록 다양한 크기의 렌치 세트가 있는지 확인하십시오.
3. 심: 심은 일반적으로 목재 나 금속으로 만든 얇은 재료로 사소한 평준화 문제를 해결하는 데 사용할 수 있습니다. 현지 철물점에서 Shims를 구입할 수 있습니다.

단계 - 바이 - 단계 레벨링 프로세스

1 단계 : 올바른 위치를 선택하십시오

베이커리 오븐에 적합한 위치를 선택하십시오. 바닥은 평평하고 견고하며 오븐의 무게를 지탱할 수 있어야합니다. 경사면, 고르지 않은 표면 또는 부드러운 반점이있는 영역을 피하십시오. 가능하면 오븐을 콘크리트 바닥에 놓으십시오. 가장 안정적인베이스를 제공하십시오.

2 단계 : 포장을 풀고 오븐을 배치하십시오

오븐을 조심스럽게 풀고 선택한 위치로 이동하십시오. 돌리 또는 팔레트 잭을 사용하여 오븐을 안전하게 운송하십시오. 일단 위치에 위치하면 오븐이 공간에 위치하고 환기 및 접근을위한 충분한 통관이 있는지 확인하십시오.

3 단계 : 초기 레벨을 확인하십시오

오븐 상단에 스피릿 레벨을 길이와 너비로 놓습니다. 정신 수준에서 거품을 확인하십시오. 거품이 중앙에 있지 않으면 오븐이 평평하지 않음을 의미합니다. 오븐이 기울어지는 방향에 유의하십시오.

4 단계 : 오븐의 발이나 캐스터를 조정하십시오

대부분의 베이커리 오븐에는 조절 식 발 또는 캐스터가 있습니다. 조절 식 렌치를 사용하여 발이나 캐스터의 너트 나 볼트를 돌립니다. 오븐이 한쪽으로 기울어지면 아래쪽의 발을 높이거나 더 높은 쪽의 발을 내립니다. 작은 조정을하고 다시 조정 한 후 정신 레벨로 레벨을 확인하십시오.

예를 들어, 오븐의 앞면이 뒷면보다 낮 으면 앞발의 너트를 시계 방향으로 돌려 들어 올리십시오. 정신 수준의 거품이 길이와 너비를 모두 중심으로 될 때까지 계속 조정하십시오.

5 단계 : 사소한 조정을 위해 Shims를 사용하십시오

발이나 캐스터 만 조정하여 완벽한 레벨을 달성 할 수 없다는 것을 알게되면 심을 사용할 수 있습니다. 심을 오븐의 발 아래에 놓아야 할 측면에 놓습니다. 얇은 심으로 시작하여 필요한 경우 점차적으로 추가하십시오. Re- 각 심을 추가 한 후 레벨을 확인하십시오.

6 단계 : 최종 점검

오븐이 평평하다고 생각되면 두 배로 - 정신 수준을 사용하여 레벨을 확인하십시오. 거품이 모든 방향으로 중앙에 남아 있는지 확인하십시오. 또한 오븐에 부드러운 흔들림을 주어 안정적이고 흔들리지 않도록하십시오.

다양한 유형의 베이커리 오븐에 대한 특별 고려 사항

로타리 베이킹 오븐

에이로타리 베이킹 오븐회전 챔버가있는 독특한 디자인이 있습니다. 로터리 베이킹 오븐을 평준화 할 때 회전 메커니즘이 고르지 않은 설치의 영향을받지 않도록하는 것이 특히 중요합니다. 오븐은 회전 부품의 결합 또는 과도한 마모를 방지하기 위해 완벽하게 수평이어야합니다. 전원을 연결하고 회전 함수를 테스트 한 후 전후에 레벨을 확인하십시오.

데크 베이킹 오븐

데크 베이킹 오븐다중 베이킹 데크로 유명합니다. 각 데크는 모든 레벨에 걸쳐 베이킹을 보장하기 위해 레벨이어야합니다. 데크 오븐을 평평하게 할 때는 전체 오븐 구조뿐만 아니라 개별 데크에주의를 기울이십시오. 각 데크의 레벨을 개별적으로 확인하려면 더 작은 정신 레벨을 사용해야 할 수도 있습니다.

성공적인 설치를위한 팁

• 제조업체의 지침을 읽으십시오: 모든 베이커리 오븐은 다르며 제조업체의 설치 지침은 레벨링 및 설치를위한 특정 지침을 제공합니다. 이 지침을주의 깊게 읽고 따르십시오.
• 도움을 받으십시오: 베이커리 오븐을 설치하고 레벨링하는 것은 무겁고 번거로운 작업 일 수 있습니다. 특히 오븐을 위치로 옮기고 조정할 때 적어도 한 사람이 당신을 도울 수있는 것이 좋습니다.
• 오븐을 테스트하십시오: 오븐을 평평하게 한 후 테스트 베이크를 수행하십시오. 이렇게하면 오븐이 제대로 작동하고 레벨링이 성공했음을 확인하는 데 도움이됩니다.

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참조

• "베이커리 장비 설치 안내서" - 산업 - 베이커리 장비 설치를위한 표준 안내서.
• 다양한 베이커리 오븐용 제조업체 매뉴얼.